Stredná odborná
škola obchodu a služieb, Športová 1, Rimavská Sobota

Barmanský pokročilí

66 hodín ročne / 2 hodiny týždenne

Bc. Petra Slováková

 

Barmanský krúžok pre pokročilých je určený pre študentov, ktorí už ovládajú základy miešania nápojov a chcú si zdokonaliť svoje zručnosti. Zameriava sa na pokročilé techniky, kreatívne kombinácie chutí a profesionálnu prezentáciu koktailov. Účastníci sa naučia pracovať s náročnejšími ingredienciami a zlepší si svoje zručnosti v oblasti flair bartendingu. Krúžok je ideálny pre tých, ktorí sa chcú pripraviť na prácu v profesionálnom prostredí alebo súťažiach barmanov.

 

• • 1.1Úvod do barmanstva - pokročilí; História teplých miešaných nápojov
  • 1.2Zásady prípravy horúcich drinkov, BOZP; Pomôcky a inventár na prípravu teplých nápojov

• 2. Alkoholová báza

  • 2.1Alkoholová báza - gin, rum
  • 2.2Tiki kultúra; História, používanie absintu

• 3. Receptúry podľa členenia

  • 3.1Old Fashioned drinky; Slummers drinky
  • 3.2Shooters; Fruity margaritas

• 4. Skupiny horúcich miešaných nápojov

  • 4.1Punče
  • 4.2Egg-nog
  • 4.3Hot-zooms
  • 4.4Flipy
  • 4.5Fantazijné horúce nápoje
  • 4.6Bavaroisy
  • 4.7Grogy
  • 4.8Mulls
  • 4.9Horúce karamelové mliečne nápoje
  • 4.10Negusses
  • 4.11Hot Slings
  • 4.12Sangarees
  • 4.13Varené vína
  • 4.14Horúce pivá
  • 4.15Ganaches
  • 4.16Sabayony
  • 4.17Toddies
  • 4.18Horúce limonády
  • 4.19Fruity Caramel drinks
  • 4.20Hot Gingers
    • 5.1Príprava na súťaž GASTRO Poděbrady
    • 5.2Príprava na súťaž FourFest

    • 5.3Príprava na súťaž FourFest