Svet vôní, chutí, pôžitkov, kreativita a vytváranie pozitívnej energie. Aj o tom je barmanstvo. Na toto zaujímavé remeslo bol zameraný päťdňový základný barmanský kurz- 1 level. Prebiehal od 27. do 31. marca  v priestoroch kaviarne v zariadení Junior Komplex. Viedol ho špičkový barman, licencovaný lektor Slovenskej barmanskej asociácie (SkBA) Ján Majoroš.

Prvý deň bol zameraný na teoretickú časť a počas ďalších dní sa žiaci učili prakticky pripravovať rôzne druhy miešaných nápojov. Získali množstvo skúseností, informácií a poznatkov o barmanstve. Účastníci kurzu sa oboznámili aj s prípravou pracoviska, barmanským inventárom a jeho používaním, pomôckami pri príprave miešaných nápojov, desatorom barmana i so zásadami prípravy miešaných nápojov.  

Výstupom kurzu bol certifikát SkBA, platný vo všetkých členských krajinách IBA (Medzinárodnej barmanskej asociácie). Jeho podmienkou bolo úspešné zvládnutie teoretickej a praktickej skúšky. Licencovaný lektor Ján Majoroš odovzdal certifikáty 18 úspešným absolventom kurzu. Najlepším účastníkom bol Maksym Kostiuk z II.H. Slávnostného odovzdávania certifikátov sa zúčastnili aj zástupkyňa riaditeľa školy pre teoretické vyučovanie Ing. Martina Kuzmová a koordinátorka kurzu Mgr. Gabriela Chlpošová Garaiová, ktorá vedie na škole barmanský krúžok.

Ako poznamenal Ján Majoroš, certifikát pomôže absolventom kurzu lepšie sa uplatniť v praxi. Dobrý barman je žiadaný nielen na Slovensku, ale aj v zahraničí. Okrem základného kurzu môžu žiaci absolvovať aj 2 level - vyššiu školu barmana a 3 level, špecializovaný kurz, zameraný na horúce miešané nápoje. 

Marta Kanalová

Deň učiteľov sme oslávili 30. marca vo vynovených priestoroch Domu osvety na Jesenského ulici. Pozvaní boli všetci zamestnanci našej školy, niektorí bývalí zamestnanci i hostia. Ako povedal riaditeľ školy PaedDr. Jaroslav Bagačka, cieľom bolo pripomenúť si odkaz J. A. Komenského pre súčasnosť i stmeliť kolektív. Vo svojom príhovore poznamenal, že učitelia majú poslanie robiť svet lepším, formovať mladých ľudí, otvárať im cesty k poznaniu, byť majákom a možno aj vzorom.

„Snažíme sa uplatňovať niektoré princípy Komenského. Sme školou, ktorá má svojho ducha, kultúru, zabezpečuje kvalitné služby pre verejnosť dokonca aj gastronomické,“  vyjadril sa PaedDr. Jaroslav Bagačka, Zároveň poďakoval pedagógom za ich prácu. Prítomným sa prihovorila aj predsedníčka Študentského parlamentu Tereza Miklovičová. Vo svojom príhovore povedala: „V živote žiaka zohrávate veľkú rolu, nielen ako učiteľ, ale mnohokrát ako rodič, radca či priateľ. Trávime spolu dlhé hodiny v školských laviciach a prevádzkach našej školy, v našich mladých životoch nám ukazujete správny smer a učíte nás predovšetkým byť vzdelanými, mladými ľuďmi.“

Pri príležitosti Dňa učiteľov odovzdal riaditeľ školy pamätné plakety za prácu dlhoročným pedagógom Ing. Tamare Filadelfiovej, Elene Knappovej a Mgr. Viliamovi Vašovi.

Ing. Tamara Filadelfiová: „Veľmi si cením, že som bola ocenená. Na škole pôsobím od 1. septembra 1992 a verím, že som bola ocenená za 31 rokov, ktoré som tu strávila a za 10 rokov vo funkcii zástupkyne riaditeľa školy.“

Elena Knappová: „Takéto ocenenie si veľmi vážim, nečakala som to. Pracujem na tejto škole 32 rokov a veľmi ďakujem riaditeľovi a vedeniu školy, že ma takto ocenili.“

Mgr. Viliam Vaš: „Bolo to príjemné prekvapenie. Nečakal som to. Za vyše 22 rokov pôsobenia na škole som nikdy nebol takto ocenený.“

Plakety pri príležitosti Dňa učiteľov mieni vedenie školy udeľovať aj v budúcnosti. O umelecký zážitok sa postarala Ľudová hudba Juraja Pecníka. Nechýbala ani slávnostná recepcia. Obsluhovali žiaci II.H, II.C, III.H, III.C a IV.H. Jedlo pripravovali žiaci I.S, II.P, III.P a III.H pod dohľadom majstrov OV.

Marta Kanalová

 „Jeden deň s dobrým učiteľom je viac ako tisíc dní usilovného samoštúdia,“ povedal učiteľ národov Ján Amos Komenský. V duchu jeho výroku sa niesli aj aktivity pri príležitosti Dňa učiteľov. 

Hneď ráno, 28. marca, vítali pedagógov vo vestibule školy Simona Šusteková z III. H a Erika Spodniaková z III.P.  Darovali im kvietok a pozdrav, v ktorom im v mene Študentského parlamentu a všetkých žiakov popriali krásny Deň učiteľov, veľa trpezlivosti, zdravia a pohody. Kvietky žiaci darovali aj majstrom OV v prevádzkach Čierny orol, Mladosť, kozmetickom salóne Lada a v kaderníctve.

„Rannú aktivitu sme organizovali s cieľom pripomenúť si sviatok učiteľov a poďakovať im za náročnú prácu, ktorú vykonávajú. Deň učiteľov sa oslavuje 28. marca preto, lebo vtedy sa narodil Ján Amos Komenský,“ vyjadrila sa koordinátorka Študentského parlamentu Mgr. Žaneta Petiková.

Ďalšie príjemné spestrenie sviatočného dňa čakalo na pedagógov v školskom bare. Súťažné miešané drinky boli darčekom od  Lukáša Jakaba z I.M. a Simony Šustekovej z III. H, ktorá pripravila s Tomášom Rajtukom z III.H aj sladké prekvapenie.

 „Nápad vznikol z iniciatívy žiakov, ktorí chodievajú na súťaže, či by nemohli namiešať súťažné drinky, aby ich mohli ochutnať aj pedagógovia,“ prezradila organizátorka tejto aktivity a vedúca baristického krúžku Ing. Ivana Čillíková.

Marta Kanalová

Máj bude plný zábavy, súťaží, hudby a skvelej atmosféry. 14. ročník medzinárodného festivalu FOUR FEST sa blíži. Prebehne 18. mája v dome kultúry a v priestoroch hotela Zlatý býk.

Podujatie, ktoré svojím rozsahom a významom prekročilo hranice nášho mesta či regiónu, spája odborné školy krajín V 4, umožňuje konfrontovať zručnosti, vymieňať skúsenosti a nadväzovať priateľstvá. 

Čo nás čaká?

Témou tohto ročníka je Moja vytúžená dovolenka. Prebehnú súťaže zručností v odboroch kuchár, barman. čašník, barista, someliér, kaderník, kozmetik a obchodný pracovník.

Moderátorom festivalu bude herec Divadla Jozefa Gregora Tajovského vo Zvolene Daniel  Výrostek, absolvent  herectva na Akadémii umení v Banskej Bystrici. Za stvárnenie Jozefa Gregora Tajovského získal Cenu literárneho fondu.

Tešiť sa môžete aj na koncert populárnej kapely Metalinda.

Deň pred podujatím FOUR FEST bude na nádvorí Čierneho orla súťaž vo varení držkovej polievky. Veríme, že aj tento ročník festivalu sa vydarí.

Marta Kanalová

Murovanie, pokladanie dlažby i obkladačiek, montáž sadrokartónu, zatepľovanie, stierkovanie i maľovanie- to všetko musia zvládnuť žiaci 3-ročného učebného odboru murár. Na našej škole funguje už niekoľko rokov. 

„Žiaci musia zvládnuť všetky stavebné práce. Odborný výcvik prebieha v priestoroch budovy Čierneho orla a v zmodernizovanom stredisku praktického vyučovania Junior Komplex. Žiaci pomáhajú aj pri rekonštrukcii školských priestorov. Pokladali dlažbu a maľovali priestory Čierneho orla, rekonštruovali aj stĺpiky v átriu, znižovali stropy v dielňach. Maľovali školský bar a tried.y Spolu s učňami odboru inštalatér prerábali šatňu a sprchu na prízemí budovy školy,“ povedal majster OV Bc. Štefan Delič.

Dodal, že väčšina žiakov sa uplatňuje v zahraničí. O zručných murárov, ktorí majú vodováhu v oku,  je totiž veľký záujem. 

Marta Kanalová

Inštalatér je najnovším učebným odborom. Beží druhý školský rok. Pripravuje žiakov na kvalifikované vykonávanie odborných činností spojených s montážou, údržbou a opravami vodovodných, odpadových, plynovodných a vykurovacích rozvodov a zariadení. 

„V tomto učebnom odbore máme osem prvákov a trinásť druhákov. Je oň veľký záujem. V septembri sme mohli prijať menej žiakov ako bol záujem,“ poznamenal majster OV Bc. Štefan Delič.  Dodal, že žiaci nevykonávajú len prax v školských dielňach, ale prerábajú aj priestory školy. Nedávno spolu s učňami odboru murár prerábali šatňu a sprchu na prízemí budovy školy.

Učebný odbor inštalatér je trojročný. Žiaci sa učia aj montovať vodovodné rozvody, klásť a spájať potrubie pre studenú a teplú vodu, inštalovať ohrievače vody, montovať podlahové kúrenie, ústredné vykurovanie, zapájať jednoduché plynové spotrebiče a ostatné činnosti, aby z nich boli inštalatéri, ktorých nič neprekvapí.    

Marta Kanalová

Na tému kniha v čase bola zameraná interaktívna beseda s online kvízom pre žiakov v školskej knižnici. Konala sa 21. 3. pri príležitosti marca - mesiaca knihy. Prednášala Mgr. Viera Cirbusová, pracovníčka Knižnice Mateja Hrebendu v Rimavskej Sobote.

Žiaci sa počas zaujímavej besedy  dozvedeli o tom, čo predchádzalo vzniku knihy, ako ju poznáme v dnešnej podobe. Mgr. Viera Cirbusová hovorila aj o prvých písacích materiáloch, nástrojoch i knižných formách - o zvitkovej, kódexovej knihe i význame vynálezu kníhtlače.

„V minulosti neboli knihy dostupné širokej verejnosti ako dnes, a preto bola vzdelaná len určitá skupina ľudí. Knihy totiž vznikali pomaly, kým sa nevynašla kníhtlač,“ poznamenala Mgr. Viera Cirbusová, ktorá sa dotkla aj témy modernej e-knihy a audioknihy. Vývoj technológií priniesol to, že súčasným trendom sú online knihy.

Marta Kanalová

Kreativita a nápaditosť dominovala na ročníkovej súťaži v našom kaderníctve  v budove Junior Komplex-u. Zapojili sa do nej štyri žiačky II.P, ktoré študujú odbor kaderník.

Súťažným účesom bol drdol. Na jeho vytvorenie mali 60 minút. Súťažiace mohli použiť podložku i rôzne ozdoby. Účes vytvárali žiačky na cvičných hlavách, aby mali všetky rovnaké podmienky.

Majsterky OV Judita Kerekešová a Mgr. Janka Bendová hodnotili vypracovanosť účesu, jeho náročnosť, originalitu i celkový vzhľad. Ďalšou členkou poroty bola vyučujúca odborných predmetov Mgr. Anna Galambová i žiačky I.P z odboru kaderník.  

Porota napokon rozhodla, že prvé miesto získala Eunika Filepová, druhé Nina Fazekašová a tretie Andrea Laliová. Mimoriadne ocenenie dostala Petra Bálintová.

Marta Kanalová

Majú za sebou množstvo akcií a pravidelne organizujú nové. Medzi najdôležitejšie patria kabu-prijímanie prvákov do cechu, Halloween, príprava vianočného programu, študentský ples či Valentín.

Reč je o Študentskom parlamente, ktorý je súčasťou našej školy. Je to samostatný orgán s rôznymi právomocami. Reprezentuje žiakov a zastupuje ich záujmy.  Málokto vie, že sa vyjadruje aj k závažným skutočnostiam, vzťahujúcim sa k práci školy, rieši problémy a sťažnosti žiakov s vedením školy.

„Každá trieda tu má svojho zástupcu. Predsedu a podpredsedu volíme každý školský rok v septembri,“ vysvetlila koordinátorka Študentského parlamentu Mgr. Žaneta Petiková.   

Aké podujatia organizovali? Výlet do Banskej Štiavnice, kde navštívili Banku lásky, zdobili medovníky na burzu, zapojili sa do zbierky Koľko lásky sa zmestí do krabice od topánok, pomáhali Ukrajine. Podľa ročného obdobia zdobia študentský strom v oddychovej zóne, navštevujú aj kultúrne akcie, na ktoré ich pozve vedenie školy. 

„Každý mesiac organizujeme nejakú akciu. Plánujeme jarné upratovanie ku Dňu Zeme, stavanie mája i záverečnú opekačku v júni pred letnými prázdninami,“ prezradila Mgr. Žaneta Petiková.

Je dôležitý študentský parlament? Aký má význam jeho činnosť pre školu a žiakov? Na to nám odpovedali predsedníčka Tereza Miklovičová  a podpredseda Alex Székely z III.H.

Tereza Miklovičová, III.H: „Študentský parlament je dôležitý pre žiakov z toho hľadiska, že sa môžu realizovať a zapájať do rôznych aktivít, vymýšľať rôzne aktivity. Podľa mňa je seba prezentácia veľmi dôležitá a myslím si, že presne to študentský parlament ponúka žiakom. To, že som jeho predsedníčkou pre mňa znamená, že si môžeme oživiť a spríjemniť štúdium na škole, slobodne vyjadrovať naše nápady, a že sú vypočuté aj hlasy študentov. Vždy, keď má niekto dobrý nápad, sa ho snažím potom podať profesorom alebo riaditeľovi školy.“

Alex Székely, III.H: „Podľa mňa Študentský parlament je komunikačným mostom medzi vedením školy a žiakmi. Riaditeľ, zástupcovia a učitelia robia všetko pre to, aby sa študenti na škole cítili dobre. Som rád, že môžem spĺňať funkciu podpredsedu a snažím sa vypočuť čo najviac študentov a ich nápady skúsime realizovať.“

Marta Kanalová

Pohodlné vaky na sedenie, stolný futbal, knihy, časopisy – to všetko nájdete v oddychovej zóne v priestoroch našej školy. Žiaci ju nazvali „Pauzička“ a využívajú ju počas prestávok.  Funguje druhý školský rok.

„Oddychovú zónu sme začali budovať v roku 2021 z rozpočtu školy. Miesto, kde by si žiaci mohli posedieť, porozprávať sa a nadviazať vzťahy aj iným spôsobom, sme plánovali vytvoriť už dlhšie,“ prezradila iniciátorka  projektu Mgr. Monika Slobodová. S estetickou stránkou jej pomohli kolegyne Mgr. Anna Galambová a Mgr. Žaneta Petiková.  

V „Pauzičke“ je moderný nábytok, aby si mali kde študenti posedieť, ale aj stôl, keď si potrebujú niečo napísať. Nechýba ani hravá časť, na stene je študentský strom, na ktorom bývajú aj rôzne plagáty Študentského parlamentu. Podobné miesto s vakmi na sedenie vzniklo aj na treťom poschodí, čo bolo financované z prostriedkov Rodičovského združenia. Steny namaľovali žiaci.

„Oddychové zóny plánujeme vytvoriť aj v iných častiach. Našim zámerom je, aby bola škola farebnejšia a zaujímavejšia pre žiakov,“ uzavrela Mgr. Slobodová.

Marta Kanalová

Skúšku dospelosti skladalo 29 našich maturantov z V. H (hotelová akadémia) a II. S (nadstavbové štúdium - spoločné stravovanie, vlasová kozmetika, podnikanie v remeslách a službách). Sprevádzala ju tréma, stres, ale to k takejto významnej životnej udalosti patrí.

Písomné maturity odštartovali 14. marca. Tradične ich otvoril externý test a slohová práca zo slovenského jazyka a literatúry.

Čo sa týka písomnej časti maturitnej skúšky, študenti si mohli vybrať zo štyroch tém:  1. V zime na vidieku (umelecký opis), 2. Bezpečne na sociálnych sieťach (výklad), 3. Hľadel/hľadela som ako vyoraná myš! (rozprávanie), 4. Má zmysel kandidovať do školského parlamentu? (diskusný príspevok). Vyžrebovali ich prostredníctvom živého vysielania v RTVS - v Rádiu Slovensko.

V stredu, 15. marca písali maturanti externý test a slohovú prácu z vybraného povinného cudzieho jazyka, teda z nemčiny a angličtiny.

Ako zvládli tieto náročné dni?

Tereza Matušková, II.S: „Myslím si, že maturity prebehli v pohode. Spočiatku sme mali stresy, paniku, nervy, ale spoločnými silami sme to zvládli  a domov sme išli spokojní. Čo sa týka slohu zo slovenčiny, väčšina z nás si vybrala tretiu tému, rozprávanie.“

Klaudia Kökényová,II.S: „Dalo sa, nemala som stres. Sloh bol v pohode, testy však boli náročnejšie.“

Jakub Krahulec, V.H: „Bolo tam kúsok stresu, ale maturity neboli až také hrozné. Témy slohovej práce zo slovenčiny a literatúry boli fajn. Vybral som si rozprávanie, aj test sa dal zvládnuť.“

Pavel Sendrei, V.H: „Témy na sloh zo slovenčiny boli veľmi dobré, test ťažký. Takmer dva roky sme boli doma kvôli covidu, mali sme dištančné vzdelávanie, takže nám mohli dať jednoduchšie testy.“ 

Marta Kanalová

Kreativita dominovala na súťaži zručností v líčení, ktorá sa konala 13. marca. Svoje umenie predviedlo desať žiačok II.A, študujúcich odbor kozmetik.

Na líčenie modeliek mali 60 minút. Mohli použiť všetky dostupné prípravky dekoratívnej kozmetiky, rôzne flitre či kamienky. Podmienkou boli umelé mihalnice i aplikovanie tekutej linky. Pred súťažou bola dovolená úprava obočia, dekoltu a nanesený podkladový krém. Modelky nemohli mať na tvári permanentný make-up, piercing a trvalú na riasach.

Majsterky OV Mgr. Tatiana Repková a Elena Knappová hodnotili techniku pracovného postupu, zručnosť, detail očí, pery, celkový dojem, kreativitu, originalitu, nápaditosť, stvárnenie témy i dodržanie BOZP pri práci.

Odborná porota napokon rozhodla, že na prvé miesto získala Ružena Kökényová, druhé Gréta Demeterová a tretie Virgínia Štolcová.

Marta Kanalová

„Veľa šťastia, Všetko dobré, Vy to zvládnete, Držte sa deti“ a mnoho iných milých slov napísali spolužiaci našim maturantom. Udialo sa tak v rámci marcovej aktivity Študentského parlamentu. Motivačné pozdravy sú rozvešané v oddychovej zóne na študentskom strome.

„Vybraní žiaci Študentského parlamentu roznosili do svojich tried rôznofarebné papieriky, na ktoré mali spolužiaci napísať motivačné odkazy našim maturantom, aby úspešne zvládli skúšku dospelosti. Takýmto spôsobom ich chceme aj my podporiť,“ prezradila koordinátorka Študentského parlamentu Mgr. Žaneta Petiková.

Milé odkazy si môžu maturanti prečítať aj počas skúšok, aby im to pomohlo nabrať odvahu. V utorok, 14. marca, ich čakajú maturity zo slovenského jazyka a literatúry, na druhý deň z cudzieho jazyka, teda z nemčiny a angličtiny. Držíme palce.

Marta Kanalová

Na tému leto bola zameraná súťaž zručností, ktorá prebiehala 10. marca v našom kozmetickom salóne Lada. Svoje umenie v líčení predviedlo sedem žiačok III.K z odboru kozmetik.

Na líčenie modeliek mali 60 minút. Mohli použiť všetky dostupné prípravky dekoratívnej kozmetiky, podmienkou boli umelé mihalnice, vlepovanie trsov, aplikovanie  tekutej linky. Pred súťažou bola dovolená úprava obočia, dekoltu a nanesený podkladový krém. Modelky nemohli mať na tvári permanentný make-up, piercing ani trvalú na riasach.

Výkony súťažiacich posudzovali majsterky OV Mgr. Tatiana Repková a Elena Knappová. Hodnotili techniku pracovného postupu, zručnosť, detail očí, pery, celkový dojem, kreativitu, originalitu, nápaditosť, stvárnenie témy i dodržanie BOZP pri práci.

Odborná porota napokon rozhodla, že na prvom mieste sa umiestnila Bianka Sabacká, ktorá nás bude reprezentovať na súťaži FOUR FEST, na druhom Monika Molnárová a na treťom Klaudia Arkelyová.

Marta Kanalová

Známy taliansky filozof Cicero ešte pred dvetisíc rokmi povedal, že „Miestnosť bez kníh je ako telo bez duše.” Platí to dodnes. Aj v súčasnej digitálnej dobe majú knihy svoje nenahraditeľné miesto. Čítaniu je venovaný marec-mesiac knihy.

V našej škole si ho pripomenieme rôznymi aktivitami. V školskej knižnici sa 21. marca bude konať beseda s pracovníčkou Knižnice Mateja Hrebendu v Rimavskej Sobote. Žiaci sa môžu zapojiť do súťaže: 1. Namaľuj svoju obľúbenú knihu, literárnu postavu, 2. Vytvor záložku do knihy, 3. Napíš príbeh, čo si na našej škole zažil. Práce treba odovzdať do 24. marca. Súťaží sa o hodnotné ceny.  

Školská knižnica funguje už niekoľko rokov. „Okrem klasickej literatúry, ktorá je súčasťou vyučovania, je k dispozícii aj literatúra pre mládež, náučná i pedagogická literatúra. Knižnica je k dispozícii najmä cez veľkú prestávku, ale aj na požiadanie. Vyučuje sa tu, organizujú sa aj rôzne besedy či prednášky. Knihy sa požičiavajú aj domov. Máme veľa čitateľov, najmä z II.P, I. H a IV.H,“ poznamenala Mgr. Monika Slobodová. Dodala, že ak má doma niekto knihy, ktoré už nepotrebuje, môže ich venovať školskej knižnici. Rodičovské združenie každoročne prispieva nejakou sumou, z ktorej sa rozširuje knižničný fond.    

Marta Kanalová

Netradičným spôsobom prebiehala príprava na praktické záverečné skúšky pre tretiakov z odboru čašník-servírka, ktoré budú v júni.  Jednou z otázok bude aj príprava miešaných nápojov. Ako namiešať nealko a alko drinky nevysvetľovali pedagógovia, ako to býva bežné, ale ich spolužiaci z hotelovej akadémie Tereza Miklovičová a Oliver Tóth z III.H. Obaja absolvovali barmanský kurz. V súčasnosti sa pripravujú na súťaže do Bratislavy, Poděbrad a na FOUR FEST.    

V reštaurácii Čierny orol si nevyskúšali barmanské umenie len tretiaci, ale aj druháci. Ako poznamenala vedúca barmanského krúžku Mgr. Gabriela Chlpošová Garaiová, cieľom bolo prepojenie odborného výcviku s teoretickým vyučovaním pútavou formou. Zároveň sa žiaci naučili, že musia dodržiavať receptúru a techniku miešania nápojov.

 „Bolo to veľmi zaujímavé. Príprava miešaných drinkov ma baví. Na túto školu som prišiel so zámerom, že budem podnikateľ ako môj oco. Absolvoval som tri barmanské kurzy a chytilo ma to. Takýto kurz odporúčam aj spolužiakom. Jednak sa naučia nové veci a certifikáty, ktoré dostanú po jeho absolvovaní, im pomôžu lepšie sa zamestnať,“ povedal Oliver Tóth.   

„Zvyknem takto pomáhať  spolužiakom, aj vlani som pomáhala maturantom na praktickým maturitách, tento rok pomáham tretiakom, ktorí budú mať praktické skúšky. Zároveň si precvičujem svoje praktiky barmanstva, keďže sa chystám na súťaže,“ prezradila Tereza Miklovičová, ktorá sa zúčastnila množstva súťaží. Vlani vyhrala prvé miesto na medzinárodnej súťaži v Bratislave a štvrté na FOUR FEST-e. Barmanstvo ju chytilo za srdce, je to jej koníček. Tiež odporúča spolužiakom absolvovať barmanský kurz, pretože je veľmi pútavý a veľká skúsenosť do života.   

Marta Kanalová

Tradičné slovenské, české, maďarské a poľské jedlá si môžete vychutnať v našej reštaurácii Čierny orol. Od 6. do 10. marca tam prebieha Týždeň jedál kuchýň V4.

„Aj keď sú krajiny V4 blízko seba, každá z nich má iné chute. V slovenskej kuchyni je bežnou surovinou bryndza, syr, syrové výrobky, v českej dominuje mäso a knedlíky, v poľskej hovädzina a mnoho iných, pre nás, Slovákov, možno menej známych jedál. V maďarskej kuchyni sú preferované ryby a pikantné jedlá,“ povedal šéfkuchár František Széplaky.

Počas Týždňa jedál kuchýň V4 nechýbajú ani špeciality: maďarské halászlé, české vepřo, knedlo, zelo, poľské Warsawa zrazi-hovädzí plnený závitok a samozrejme obľúbené slovenské jedlo vyprážaný syr. Podávajú sa aj chipsy z oštiepka na zeleninovom šaláte, Gundel palacinky, staročeská kulajda s houbama, bryndzové halušky Jaroslava Švagerka so slaninou, Miesne pierogi-mäsové pirohy s kyslou kapustou a iné špeciality. Počas celého týždňa sa k jedlám ponúka zadarmo sudové Pezinské víno.  

Do prípravy jedál ako aj obsluhy zákazníkov sa zapájajú žiaci odborov kuchár, čašník-servírka a hotelovky, aby sa naučili základy jednotlivých kuchýň.

Marta Kanalová

Ak vás lákajú chute svetoznámej talianskej kuchyne, nemusíte kvôli tomu cestovať do Talianska. V našej reštaurácii Mladosť prebiehajú od 6. do 8. marca Dni talianskej kuchyne. Varí známy šéfkuchár s medzinárodnými skúsenosťami Richard Cisár.

Pochutnať si môžete na špecialitách, akými sú zeleninová polievka MINESTRONE, originál pomodoro krém s mozzarellou, farfalle na smotanovo-hubovom ragú, špikované kuracie prsia „SOUS-VIDE“ so špargľou a omáčkou quattro formaggi, konfitované hovädzie líčka na červenom víne a koreňovej zelenine, rizoto s morskými plodmi, olivami i parmezánom, penne arrabiata s pikantným paradajkovým pestom i jablkové tiramisu.  

„Každá kuchyňa je svojim spôsobom špecifická, lebo odráža regionálne jedlá produkty a zvyky. Taliani používajú veľa cestovín, šalátov, u mäsa uprednostňujú prípravu na grile. Talianska kuchyňa je ľahko stráviteľná, osobne moja obľúbená a vo všeobecnosti považovaná za jednu z najchutnejších kuchýň v Európe,“ poznamenal Richard Cisár.

Do prípravy jedál sa aktívne zapájali aj praxujúci žiaci. Ako povedal Rišo, snažili sa a mali množstvo otázok. „Praxujúcich žiakov musím pochváliť, nech im záujem o varenie ostane, nech ich to baví a nech máme ďalšiu generáciu šikovných kuchárov,“ dodal na záver známy šéfkuchár.

Marta Kanalová

V kongresovom centre a výstavisku Fiera Rimini v Taliansku sa v dňoch 19. – 22. februára 2023 konal Veľtrh „Beer&Food Attraction“.  V rámci neho prebehlo v jednej z výstavných hál  Celoeurópske semifinálové kolo svetovej súťaže „ Glogal Chefs Challenge“, ktorú organizuje svetová organizácia Worldchefs WACS.  Do kuchárskeho ringu  nastúpilo 37 najlepších kuchárov a cukrárov z Južnej, Severnej a Strednej Európy. Súťažili  dvojčlenné juniorské a seniorské  tímy v zložení: súťažiaci a pomocník. Ich úlohou bolo v časovom limite 3 hodiny pripraviť 6 porcií dvojchodového menu, (predjedlo, hlavný chod) servírovaného na tanieroch. Povinne určenými surovinami boli ryba halibut a teľací chrbát. 

Svoje ohnivká mal v súťaži aj Slovenský zväz kuchárov a cukrárov. V kategórii kuchár senior súťažil tím Daniel Melicherik a pomocník Tomáš Rajtuk z našej školy, z III.H. Chlapci si viedli vynikajúco. Napriek silnej konkurencii si domov doniesli strieborné medaily. Je to obdivuhodné, pretože bystrým očiam certifikovaných komisárov WACS z rôznych krajín sveta neušiel žiadny detail.

„Striebro nás potešilo, neočakávali sme žiadne popredné umiestnenie, pretože súťaž bola náročná a konkurencia veľká. Osobne ma tento úspech posunul ďalej.  Na súťaži som načerpal skúsenosti, aj inšpiráciu. Chcel by som poďakovať Slovenskému zväzu kuchárov a cukrárov, že som mohol reprezentovať Slovensko,“ prezradil Tomáš Rajtuk, ktorý sa chystá na súťaž FOUR FEST. Dodal, že s Danielom sa pozná rok, od prvej chvíle si sadli, dobre sa mu s ním tímovo pracovalo na súťaži.

A aké jedlá chlapci pripravovali? Predjedlo: halibut s hráškovým pyré, cviklovým gélom, omáčkou z cmaru, kôprovým olejom, opraženým hráškom na masle. Predjedlo bolo zdobené bylinkami. Hlavné jedlo: fáš z teľacieho brzlíka, pečené sedano, plnené s celerovým pyré, rez z teľaciny, ravioli z kelovej kapusty, plnené celerovým pyré, jablková redukcia.

Ku krásnemu úspechu blahoželáme!

Marta Kanalová

Nie pre každého boli jarné prázdniny týždňom oddychu bez povinností. Niektorí žiaci praxovali v našich prevádzkach Čierny orol, Mladosť, kaderníctvo a kozmetický salón Lada. Dohliadali na nich skúsení majstri odbornej výchovy. Možno povedať, že tam vládol pracovný ruch.

V reštauráciách Čierny orol a Mladosť praxovali študujúci v oboroch kuchár, čašník-servírka a hoteláci. Počas jarných prázdnin bol v prevádzke aj náš kozmetický salón Lada. Praxujú tam žiačky z odboru kozmetik. Ako prezradila majsterka OV Elena Knappová, robia ošetrenie i masáž tváre, 3D mihalnice, upravujú a farbia obočie. Klientkam poskytujú aj manikúru a masáž nôh. Salón Lada je vybavený modernou technológiou. Na ošetrenie tváre sa využíva  ultrazvuk, prostredníctvom ktorého sa vpravujú výživné látky do pokožky, ale aj SKIN-SCRUBBER, SILKDERMIC či leaser.

V kaderníctve si žiačky nacvičovali účesy na ročníkovú súťaž. Témou bude spoločenský účes-drdol. Podľa slov majsterky OV Judity Kerekešovej, sú zručné a snažia sa. Zvládnu aj farbenie, strihanie a ošetrovanie vlasov. V rámci praxe sa venovali aj klientkam.

Marta Kanalová